Tag: hemma

Baconlindad fläskfilé med ugnstekta rotfrukter & rostad chilisås

För en familj på fyra personer + rester för 2 personer nästa dag

  • 1 fläskfilé
  • 1pkt bacon
  • 4 stora potatisar
  • 2 stora morötter
  • 2  palsternackor
  • 1 röd chilifrukt
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 dl olivolja
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • rosmarin
  • 1dl små champinjoner

Trevligt avbrott till den vanliga söndagsteken? Menuförslag från Klövergatan i Simrishamn.

Sätt ugnen på 100 grader. Hetta upp en stekpanna så mycket det går. Krydda fläskfilén med rosmarin, salt och peppar. ”Bränn av” fläskfilén i stekpannan på fyra sidor.

Lägg baconet sida vid sida i en ugnsäker form. Lägg på den förstekta fläskfilén och rulla i den i baconet. Sätt in fläskfilén i en ugnsäker form i mitten av ugnen med en ugnstermoter i den tjockaste delen. (Har du temperaturalarm, ställ larmet på 68 grader)

Skala morötter, palsternacka och potatis. Skär upp rotfrukterna i ”julliene”-storlek. (Rätt små bitar, typ 3x3mm – längd oväsentlig) Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper under. Lägg finskivad vitlök över. Strö på lagom med flingsalt. Sätt in i ugnen under fläskfilén.

Sätt på en kastrull med  två deciliter vatten på spisen. Lägg i en grönsaksbuljongtärning. Sätt på ännu en kastrull på hög värme och häll i drygt en halv deciliter olivolja.

Ta tre vitlöksklyftor och finhacka dessa. Ta en röd chili, rensa bort kärnorna och finhacka den. Släng i den finhackade chilin & vitlöken i oljan. Låt chilin och vitlöken rostas i oljan. När chilin börjar bli bränd, ta av kastrullen från spisen och sila bort oljan.

I kastrullen med vatten och buljong tillsätter du nu en deciliter matlagnigsgrädde – koka upp. När röran kokar, tillsätt chilin & vitlöken. När såsen kokar, tillsätt ytterliggare två deciliter matlagnigsgrädde. Om allt är som det skall har du nu en brunaktig sås (färgad av den rostade chilin & vitlöken).

Lägg i de små champinjonerna, beroende på storleken kan du dela dem i hälften eller ännu mindre bitar. Har du fåt tag i riktigt små champinjoner kan du lägga dem hela i såsen. Låt såsen sjuda på låg värme.

När fläskfilén har en innertemperatur på  68 grader, tar du ut rotfrukterna och fläskfilén. Skiva fläskfilén i cirka en centimeters skivor.

Lägg upp som du vill och servera med mineralvatten till barnen och ett gott Zinfandelvin till dig & frugan.

Smaklig spis!

Första april – grundstenen

Efter en underbar frukost med salt på flingorna (nej, jag är inte så dum, men vad gör man inte för de små liven) så har jag lyckats prestera en hel del bra grejer (ungefär = sånt man tjänar pengar på) och två riktigt onödiga grejer.

I min jakt på aprilskämt skrev jag sydsvesnkan.se istället för sydsvenskan.se – och se där – domänen var ledig. Jag kände att jag absolut måste få reda på hur många som är lika klantiga med tangenterna som jag så jag smällde upp en sida med statistiken påslagen. Onödigt? Jajemen!

Sen blir man kontaktad av en ”settler” på MyMinicity, svårt att låta bli att skapa en egen ort där med. Försökte med Simrishamn, men där var man försent ute. Tänkte på Österlen men misstänker att det bara blir problem med Ö-et så det fick vara. Kände istället ett sug att skydda (?) mitt varumärke och gjorde mamilldo.myminicity.com/ istället. (Nu är det meningen att du som läser det här skall klicka på länken för att öka antalet invånare i ”Mamilldo”)

Ja tänk vad man kan roa sig med.

Nu skall jag göra lite nytta igen, gå iväg med lite returpapper och plast – det är också kul!

En vitare hall

Nu tar det sig… Hallen har blivit något ljusare den här veckan, svarta 70-talslister (som väl egentligen är moderna igen) har fått bli vita. Krävs några strykningar, vore bra om man dessutom inte var så darrig på handen…

Första dan tappade jag dessutom cirka två liter vit färg på klinkersen i hallen – plattorna blev väl ganska ok igen, men fogarna ändrade färg på delar av golvet. Badrumsdörren fick sig också en skvätt (1 liter?) så den blev omålad fastän det inte var meningen. Barnen tyckte det var fint men blev lite oroliga över vad frugan skulle säga när hon kom hem. Jag berättade för dem att jag ändån tänkt skylla på dem så det var nog inga problem.

Har mixtrat en hel del i veckan med nya applikationer och tillämpningar – finns mycket skoj man kan använda… (förutom pensel och maskeringstejp ;-)